过去十年来，网络上流行的各式饮食指南和自我保健风潮的兴起，让我们的饮食观念越来越混乱：值得庆幸的是，近年来，我们逐渐意识到这些未经证实的饮食资讯及网络上不一致的健康观念为我们生活带来的困扰，因此开始渴望找到既容易遵循又对身体有益的正确饮食方针。以下，V编整理出营养师列出的8大饮食迷思，快点把这些错误的饮食观念从日常生活中移除吧！
迷思一、用果汁取代正餐
对于网络上盛传喝绿果汁能有效减肥的瘦身处方，营养师认为，新鲜果汁的确是快速摄取丰富营养的好方法，但在榨汁过程中，由于多数的水果纤维已被移除，因此果汁的营养价值比直接吃水果来得低。营养师解释：「纤维素对人体很重要，因为它能让你延长饱足感，同时还有助管控能量水平并稳定血糖。」
而针对极受网红推崇的排毒果汁，营养师则表示其实没有想像中健康。营养师解释：「排毒果汁含糖量都很高，有时甚至多达40克，而这会让血糖极速飙升，促使身体分泌更多的胰岛素让血糖恢复平稳，但同时，胰岛素也会让身体囤积脂肪。」因此，不建议用绿果汁或排毒果汁取代正餐，若要喝果汁，则建议在两餐之间饮用。
迷思二、减肥就是远离「脂肪」
前瞻性城市乡村研究Prospective Urban and Rural Epidemiology（PURE Study）近期发表了最新研究结果。发现我们摄取太多糖份，但对于脂肪的摄取量却不足够！专家表示，最好的饮食是在碳水化合物和脂肪间取得平衡－前者约占50%至55%，后者约占35%（不饱和脂肪与饱和脂肪皆含在内）。专家解释道：「人体需要脂肪来维持大脑和心灵的健康、贺尔蒙的平衡、细胞的完整性与肌肤的光泽。脂肪还可已帮助抑制食慾并稳定能量水平，更是身体的燃料之一。」专家建议，应多摄取植物性脂肪或瘦肉，例如：烤鸡肉、鱼肉。
迷思三、「低卡汽水」很健康
营养师呼吁大家选择饮料时要三思，因为近日已有研究指出饮用低卡汽水会对肝脏和肠道产生负面影响，甚至会促使体重上升并增加肥胖风险。若不习惯喝白开水，营养师建议使用汽泡水机自制饮品，然后加入柠檬、莱姆、冷冻莓果、小黄瓜，以及薄荷叶、迷迭香、百里香等新鲜草本调料调味，用简单又容易制做的天然汽泡饮料代替低卡汽水，减少身体的负担。
迷思四、若这阵子风行的饮食潮流对你不管用，那就跟随别的饮食潮流吧
提到最近最热门的饮食潮流，可能会让你蠢蠢欲动想要尝试，但其实盲目跟随流行去改变饮食习惯，可不一定会让身体更健康。营养师表示，每个人在饮食上的需求都是独一无二的，因此必须倾听身体的声音，理解哪些才是对你最有利的食物及饮食习惯，而并非一定要跟风最新的流行趋势。
迷思五、减肥的关键是一周一次「放纵日」
减肥中的人，常常会把一周一次的「放纵日cheat day」当成救命稻草，把一周内所有想吃却不能吃的食物在这天一次吃进肚里，大快朵颐以表洩愤。然而，营养师认为，在减肥过程中订定放纵日，反而会使你更渴望吃某些食物，最终破坏原先的减肥计画。营养师建议，试着记录每日的饮食状况，如此一来便能有效掌控饮食作息，也能帮助你理解哪些食物会让你产生满足感，又或是哪些食物会让你感到心情低落。营养师表示，若你要在放纵日上嗑掉整盒甜甜圈解馋，那么倒不如每天吃几小块黑巧克力，还有助你在减肥过程中保持心情愉悦。
迷思六、吃蒸蔬菜和水煮鸡肉可维持身体健康
「健康的食物」不应与「无聊的食物」画上等号，我们都知道，无聊乏味的饮食习惯很难长期坚持下去。营养师说：「与其每天吃平淡无味的水煮料理，不如试着将食物变得有趣又漂亮，例如：将颜色多元的蔬菜与高品质的油和香料一起搅拌，然后放进烤箱烤熟；或者在食物上洒上可食用的花朵，增加色彩；抑或是在食物上洒上多元的穀物，增加口感。」食物的口味和食物的外观一样重要，两者兼具除了能滋养身体，也会滋养心灵。
迷思七、买小一号的衣服来激励自己减重
构成行为改变的其中一项要素，就是接受自己身处的状态，而这里的「状态」指的就是你目前穿的「牛仔裤尺码」。让衣柜充满不符合你身形的衣服，可能会持续产生「你不配」、「你不值得」等自我怀疑的情况，而这些负面情绪会导致情绪化进食。营养师建议，试着为生活营造正念思绪，例如：把注意力集中在现在以及目前的成效上。
迷思八、以甜味剂取代普通糖类
请别天真以为甜味剂因为没有热量，所以就比较健康。甜味剂看似无糖，但实际上会让身体误以为需要分泌胰岛素，进而储存过多的脂肪。除此之外，它还会损害人体内的肠道微生物体，并对皮肤和免疫系统产生负面影响。营养师建议，可以用天然糖类，例如：甜菊糖stevia、生蜜raw honey、纯正的枫糖浆等，来取代甜味剂的使用。
