每年11月到2月是草莓盛产的季节，其鲜红饱满的果实，更是甜点宠儿！但你知道草莓，除了酸甜多汁、碰撞易软烂的印象外，其时它还是抗癌高手！草莓中的多酚可以改善高血压、关节炎及痛风外，研究中更发现，草莓可降低肿瘤成长及转移的机率。
国外有机食品公司Organicfacts创办人Kiran Patil指出，草莓中含有维生素C、K，以及叶酸、钾、锰和美，是一种热量低、纤维多的水果，以一杯约150克的草莓来说，热量仅49大卡，并提供3克纤维与12克的碳水化合物。到底草莓为什么令人受欢迎？有以下好处：
1.改善心血管疾病
草莓含有鞣花酸和黄酮类化合物，如花青素，儿茶素，槲皮素和山奈酚等，根据2004年伊利诺伊大学营养科学研究报告提到，这些酚类化合物可减少坏胆固醇形成，降低心血管疾病的风险。
哈佛公共卫生学院Eric Rimm博士在研究中也指出，每周吃三份或更多份半杯草莓或蓝莓的中青年女性，与吃较少浆果的女性相比，心脏病发作的机率减少34％。浆果中高含量的花青素可放松血管，草莓的高纤维量与维生素C、叶酸，有效降低动脉中的胆固醇。
2.预防癌症
草莓中的维生素C、叶酸、花青素等仅是黄酮类化合物的一小部分，是非常优质的抗氧化剂。在小鼠实验中餵食了13周的草莓，发现可抑制直肠癌细胞的肿瘤生长，另外俄亥俄州立大学肿瘤专家也发现，冻干草莓粉具有预防食道癌的潜力。
3.治疗关节炎、痛风
草莓中的维生素C能够增强免疫系统，帮助治疗咳嗽、感冒，光是一份草莓就占了每日维生素的需求量的150%，其中更含有抗氧化剂与解毒剂，有助于减轻痛风和关节炎的疼痛，预防肌肉组织退化、关节润滑度降低等关节炎症的产生，甚至能降低体内尿酸的累积。
4.改善大脑认知
草莓有丰富的碘、维生素C与植化物，有助于维持神经系统的正常运作、增加大脑的血流量以及改善认知功能。哈佛医学院的Elizabeth E. Devore研究表明，蓝莓、草莓中的黄酮类化合物摄取越多，可延缓老年失智的发生。
5.保护眼睛
吃草莓可预防眼睛干涩、视觉神经退化、黄斑部病变、视力缺限、眼经感染等症状，其中的钾，还能更减轻眼压负担。由于莓类中的花青素，可以防止眼睛疲劳、退化，又无法靠人体自行合成，因此适时补充浆果类食物，对保护眼睛很有用。
