姜可排毒、纾缓胃气胀！冬季必学简易Green Smoothie食谱_资讯_

外貌平平无奇的姜，能有效纾缓胃气胀，更是廉宜的驱寒保暖恩物。

姜属多年生草本植物，开有黄绿色的花并有刺激性气味的根茎，呈水平地生长在泥土下。姜的食法五花八门，无论是生食还是泡茶，均对身体有益，女士们要在寒冬前多认识它。

姜是具有医疗作用的平价食材

姜的原产地在东南亚，后来由亚热带传到全球的热带区域，是亚洲菜餚常用的香料。中医和印度Ayurveda药学更视姜为具医疗作用的食材。

姜并不不含胆固醇（0 mg），每天吃两至三片姜，有助排除体内累积的寒气，另外更有以下益处。

•钾：可调节血压，减低患高血压风险。

•蛋白酶：有助消化，减轻因胃气或便秘而引起的腹胀。

•姜辣素（gingerols）：姜蕴含最少十四种活性成分，包括[4]-gingerol、[8]-gingerol、[6]-paradol等等。这些活性成分可对抗体内游离基，属天然的抗氧化剂，同时能抗菌、抗发炎、止呕止晕、抑制过多胃酸。另外亦能活血通节，促进新陈代谢，有助身体排汗、利尿，从而去水肿。

•姜烯酚（shogaol）：属其中一种活性成分，可提高体温、加速血液循环。

发了芽的姜并没有变坏，不会产生毒素，只是香味减弱，仍可安心食用。而姜皮性凉，具有止汗、去水肿的功能。在烹煮一般菜餚时，只需洗净姜皮上的泥便可，而对于脾胃虚寒者，或用于烹煮苦瓜、蟹等寒凉食物时，则宜去掉姜皮。

近年流行一种生姜排毒法，只需把半个柠檬汁混和一公升水，加五片姜和半茶匙海盐，每天饮用便有助排宿便。

姜在中式菜餚上的使用非常广泛，原来用于大热的健康蔬果泥green smoothies内，一样能发挥排毒效果。运用新鲜水果，加入绿叶的蔬菜和姜，新鲜搅拌，不用加热，以保留蔬果中的矿物质和维他命，可用以代替一顿早餐或晚餐。

材料：

姜(去皮) 三至四片

芒果半杯

菠萝半杯

香蕉(半熟) 半杯

水半杯

冰粒半杯

菠菜(西式的baby spinach) 一杯

羽衣甘蓝一杯

做法：

将所有材料洗净、切好，放进搅拌器打成蔬果泥，即可饮用。这款smoothies所用的水果果糖含量较高，注意其余时候需控制糖分摄取。

日本的石原新菜医生在《干姜排寒》一书裏指出，姜经隔水蒸制后晒干的干姜，所含的姜烯酚会大幅提升十倍，带来比生姜更强的保健效能，还能发挥消脂和改善体质的功用。建议把制成的干姜，研磨成粉，食用时，于饮品或食物中加入一茶匙。而姜的表皮层愈多，代表姜龄愈老。下次要挑老姜，便要选皮层多的！