老屋、古蹟数量与城市规模的差距，嘉义和好邻居台南在文创商机里的声量和表现，相比之下不算太亮眼，但是随着新一代文青回流返乡，这个仍保有悠闲气氛的城市也开始散发让人停驻探访的魅力。
藏在旧市场里的设计空间、极简设计咖啡店或巷子里的小摊鸡蛋糕，这些青年店主并不想创造出「下一个台南」，而是在城里独有的慵懒空气中，让人们看见嘉义的全新可能。
木更咖啡：与咖啡一起喝进设计
最先在桧意森活村发迹的「木更咖啡」，其实不太算新开店，但七月移至成仁街的新店开张，出现了截然不同的柔软工业风调性，与集合咖啡店、展演空间与设计公司的经营模式，即便在都市地带也算少见；比起创始店，新店更明显展露「咖啡馆不止有咖啡」的企图心。
木更咖啡创办人简紫岳是工业设计出身，对美感讲究大有坚持，这一点从走进咖啡馆瞬间，立即就能感受。在清水混凝土打造的吧檯上，两部超跑等级的梦幻咖啡机：Kees Van Der Westen Spirit浓缩咖啡机与Alpha Dominche Steampunk手冲咖啡机，冷冽金属工艺打造的高精度机身，在光滑的裸面混凝土内装空间里，从机能到美感都有精准安排。
简紫岳十分迷恋经典设计，店内无论Herman彩色玻纤椅、Eames塑料椅、Karimoku绿绒面沙发与北欧Vintage单椅组合，到家电与小物选品：Balmuda烤麵包机、+-0的电风扇、Duralex的玻璃器皿等，都可见品味延伸。「我们想提供平价但却有质感的体验。」他说，木更虽不是家俱店或选品店，但却与许多品牌合作，不知不觉发展成一间设计体验室。「这里你所看的、用的、坐的，通通都可以买回家！」
简紫岳以咖啡为媒介，一口气把理想的设计展现空间、产品、服务上。木更（Mugen）在日文唸起来谐音「无限」，而两个字在中文合起来就等于「梗」，就像外带纸杯上印的标语「Drink Hard Dream Big」，新的木更身处在嘉义昔日「美街」之称的成仁街，过去曾是画家、诗人、艺术家的聚集地，而今两位创办人藉着咖啡创造连结，也希望哪天这里能再度成为美感份子的基地。
地址：嘉义市东区成仁街189号
电话：（05）223-2288
FB：www.facebook.com/mugeneration191/
弓箭手：隐藏在旧市场里的梦幻生活
北荣街转角处的「弓箭手」，原「双荣绣学号」的角间，小口磁砖贴饰的立面，天蓝、鹅黄、草绿、橘褐顺着建筑纹理交织，冲突却协调的配色，让这家小餐馆更显梦幻。
开幕仅仅数月已红翻IG的弓箭手，精巧中带点颓废与慵懒质气，以及大量植物恣意生长，乍看之下给人一种「很纽约」的感觉。不过，要是拉近焦距仔细瞧，那天花板悬吊的是Art Deco牛奶灯，墙壁挂的却是老军舰金属浴柜，而触感温润的桧木餐桌，其实是来自妇产科医院的老匾额，而妆点角落的粉嫩鲜花，瓶身却是一枚坚挺的砲弹壳，东西合璧之余又软硬兼施的混搭法，更是充满奇趣。
以希腊神话女神射手「Archers」为名，弓箭手的共同创办人奇勋与禾融皆是设计领域出身，他们希望用神射手锐利精准的眼光，用空间与料理向人们诉说自己喜爱的生活。从午茶轻食供应的手制甜点与三明治，到晚上限量推出的一道料理，视市场采购与创作心情变化的菜色。弓箭手的料理虽不是什么大菜，但每种却都是讲求从食材到食物的原味料理，而掌厨咸点的勋哥也不时安排惊喜口味，像是菇菇薯泥、啤酒梅花猪、培根芦笋等口味三明治，都是他处较少较少见的。
地址：嘉义市北荣街191号
FB：www.facebook.com/Archerskitchen/
纯情专売所：真心纯情鸡蛋糕
由品牌企划吴佳宸、视觉设计萧丞佑与英文老师梅哥所组成的「纯情专売所」，是一家专卖鸡蛋糕与水果戚风的点心摊。小摊从去年12月开始在兴中街出没，创摊时间虽然短，但结合节庆活动的烙印文案，迅速在社群媒体走红，成了嘉义人气极旺的排队名店。
不同于坊间的鸡蛋糕多使用预拌粉，烤出来容易成功，但各家都是相同味道；纯情想回归鸡蛋糕原味，只用最单纯的麵粉与纯牛奶，完全不使用化学添加物或乳玛琳。
这里的鸡蛋糕包含咸甜共六种口味，最特别是「起士鸡蛋烧」里打入整颗新鲜土鸡蛋，融化起司与半熟蛋在咬下瞬间一起的爆浆滋味，极度「浓郁」。除了鸡蛋糕，纯情的戚风三明治内馅是加入了季节水果的鲜奶油，也是简单的好滋味。
地址：嘉义市兴中街132号
FB： www.facebook.com/HonestPure2018/
※文字：李佳芳， Cathy(佳雪) Shih | 编辑：silvia VOGUE.TW | 图片：拉风影像
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