鱼香茄子煲
资料：茄子两根、肉馅200g、料酒1茶匙、葱姜末、辣椒酱、剁椒、 甜面酱、醋、白砂糖、盐、鸡精。
做法：
1.茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水份。肉馅参加料酒拌和后备用。
2.锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。
3.锅内留少量油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱。
4.顺次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐，添少量水或鸡汤，加盖焖2分钟，调少量鸡精即可。
肉末萝卜干
食材：肉末、萝卜干、红椒、蒜末、干紫苏、盐、酱油
做法：
1.萝卜干用温水泡软，大约一刻钟就好，切成丁备用。
2.干紫苏用温水泡发;红椒切成小丁
3.热锅放油快速倒入肉末翻炒，随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再参加萝卜干，大约翻炒2-3分钟，半途能够略加水，最终加酱油、盐调味，炒匀即可。
酸汤金针肥牛
用料：肥牛 250g、金针菇或魔芋结 250g 或 两盒、小米椒 切椒圈 2个、泡椒 两个切碎 4个(喜辣可多放)、蒜 切片 3颗、姜 切丝 适量、酸辣鲜露 适量、白醋 适量、胡椒粉 适量、白糖 适量、鸡精 少量、盐 少量；
做法
1.烧一锅清水，水开后把金针菇 及 肥牛先后过水，金针菇煮软捞起，肥牛稍煮捞出(去血腥味，但不要久煮)，备用。
2.炒锅烧热放油，下蒜、姜、泡椒爆香，下两碗清水，煮开。把一切调味料放进去稍熬，咸淡、酸甜都依据各人口味调整。煮开后，用筛子把除了整颗泡椒以外的姜蒜、碎泡椒捞出来丢掉不要。剩余只要两颗整泡椒的清汤。
3.把金针菇倒入清汤中煮开，把肥牛也倒入稍煮，最终放入赤色小米椒圈装点。
