在全聚德创立150周年之际，为了回馈广阔消费者，全国一切全聚德品牌企业和全聚德集团旗下的多品牌企业，将展开为期一周的“烤鸭美食周”系列酬宾活动。
7月2日-8日，全国全聚德品牌成员企业均将展开“执守百年味，情系大众宴——全聚德烤鸭美食周”活动。到时，顾客在一切全聚德门店堂吃烤鸭，均可享受单只8.8折优惠。
各门店还纷繁推出自己的酬宾活动。如全聚德西翠路店除了烤鸭8.8折外，还推出了芥辣凉皮、鸭丝凉面、油爆芡实、凉瓜龙醴、山药绿豆沙、特制酸梅汤等具有开胃解暑成效的夏日清凉养生菜品，并为享受以上菜品的来宾免费赠送价值128元的“博奥健身游水电子券”，更有燕京冰啤“买三赠一”活动邀约来宾们热情畅饮。全聚德西客站店也在堂吃烤鸭8.8折基础上，增加了火燎鸭心、葱烧海参、烩鸭四宝三款主打菜品8.8折优惠，并为选用该店特征套餐的来宾推出抽奖活动，奖品包含鸭票、代金券、葡萄酒等。活动期间预订该店本年下半年婚宴，婚宴当天每消费满1万元还可获赠500元该店代金券。
全聚德集团旗下的多品牌企业也将同期展开“执守百年味，情系大众宴——仿膳饭庄（丰泽园、四川饭馆）特征美食周”活动，每家门店推出三款主打菜品以8.8折优惠出售。
与此同时，“微博转发，欢欣中奖”全聚德集团公司第三期微博转发抽奖活动也将同步展开。
美食周期间，全聚德仿膳食物公司旗下的京点食物专卖店及全聚德天猫旗舰店，也将面向广阔消费者推出全线产品优惠活动。各京点食物专卖店还将悬挂活动主题横幅、彩旗、气球等宣传品，烘托喜庆空气。
全聚德烤鸭常识
挂炉烤鸭溯源
烤鸭始于金陵，明成祖迁都北京后，将“金陵片皮烤鸭”引进皇宫。后清宫御厨结合北方的气候特色和饮食习惯，选用挂炉烤鸭。故宫《五台照旧膳底档》记载，仅乾隆二十六年三月初五至十七的13天中，乾隆皇帝就吃烤鸭八次。故宫史料记载，慈禧太后十分喜爱挂炉烤鸭，特别爱吃烤鸭脆皮。民间烧鸭铺也逐步多了起来，《燕京杂记》中记载“京师美馔，莫妙于鸭，而炙者尤佳，其贵至有千余钱一头”。
至于“烤鸭”一词，直至20世纪30年代才开端呈现，之前一向叫做“烧鸭”，运营烧鸭的店肆称为“炉铺”。全聚德草创时，精明的杨全仁为做好烤鸭生意，通过细心寻访，重金礼聘了曾在清宫御膳房包哈局当差、专司挂炉烧烤的孙师傅。孙师傅将宫殿挂炉烤鸭技艺带到了全聚德，从此全聚德挂炉烤鸭别出心裁，名扬京师。
全聚德烤鸭食用办法
片片：将鸭脯以下部位连皮带肉顺次片成片，呈杏叶状。这是全聚德烤鸭的传统片法。
片条：将鸭脯、鸭腿肉连皮带肉片成条，呈柳叶状。当年周总理常在全聚德宴请外宾，为便利外宾食用，他主张将鸭肉片成柳叶条，因而这种片鸭办法又叫做总理片法。
一鸭三片：片下鸭胸脆皮，改刀成片；鸭脯部位连皮带肉片条；鸭腿肉连皮带肉片片。这种片法比较复杂，耗时较长，一般用于有特别需求的场合，也叫做宴会片法。
皮肉分片：将烤鸭先片皮后片肉。将皮和肉别离装盘。一般是为了习惯有特别偏好顾客的需求。
全聚德烤鸭特色
全聚德烤鸭精选北京填鸭为原材料。北京填鸭种类好，体形丰满，肌肉细嫩，有脂肪层。早年全聚德专门有自己的鸭子房，从外面购进鸭雏后，自己喂食。现在的全聚德有专属的养鸭基地，鸭场依照全聚德的质量标准喂食，然后保证鸭子的质量和安全。
全聚德烤鸭依照严厉质量标准加工制造。全聚德建立了专门的鸭坯生产线，实施鸭坯一致配送，保证鸭坯质量的源头管控；确立了一整套紧密精密的烤鸭制造流程，严厉管理制造，保证烤鸭质量。全聚德烤鸭已全面实施食物安全追溯准则，在全聚德餐厅内吃到的每一只烤鸭都有专一的身份证明——条形码和编号，可追踪到这只烤鸭从饲养、加工到制品的每一道工序信息。
全聚德烤鸭制品风味共同。烤鸭形状丰盈丰满，色彩呈枣红色，亮光油润，皮酥肉嫩，味道鲜美，香而不腻，潇洒着果木的幽香。
